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四合院:剛醒各種技能狂傍身

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第10章
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忙了大半天,萬師傅略微感覺有些疲憊。

他今天早上出門的時候,人就有些不太舒服,不過他覺得應該冇什麼大問題,不影響工作,便堅持過來上班了。

這會兒已經過了吃飯的高峰,來飯店吃飯的人已經不多了,店裡麵就剩下正吃著飯的兩三桌客人。

萬師傅終於空閒了下來,這才感覺到自己的下腹有些隱隱作痛,正準備坐下來休息,卻聽到沈老闆的聲音傳來。

“那個,老萬啊!前廳的一位貴客,點名要吃那道文思豆腐,你趕緊準備一下!”

鴻賓樓的沈老闆親自來到後廚打招呼,看來這位貴客來頭不小啊!

“文思豆腐?”萬師傅愣了一下,這道菜他可是很久都冇有做過了,他嘀咕道:“這客人還挺會吃的!這可不是一道簡單的菜呢!”

本來經過一上午的勞累,大家都有些累了,不過一聽萬師傅要做文思豆腐,連忙都湊了過來!都想看看這道菜的製作過程!

畢竟這道菜極其考驗廚師的刀功技藝,是一次難得的學習機會!

話說這文思豆腐,其實是一道揚州名菜,有種悠久的曆史,據說是清朝乾隆年間,一位揚州的僧人,叫做文思和尚創作出來的,所以取名為文思豆腐!

這道菜所用的,都是一些很普通很平常的食材,但是卻很少有人能做得好!因為它難就難就,對廚師的刀功要求極高!

這道菜裡麵需要用到的豆腐、香菇、冬筍、火腿、雞脯肉這些,都必須切成如頭髮絲一般粗細的細絲才行!

尤其是這豆腐,軟軟的,要將其切成頭髮絲這般粗細,中間還不能斷,這這難度可想而知!

冇有個十幾年的手藝,是萬萬做不到的!

不僅如此,你還得有天分,否則,你可能練上個一輩子,也未必切得出來。

不說彆的,就是現在這京城裡麵,也冇有幾個廚師有這手藝!

“文思豆腐?”何雨默心裡嘀咕道,這道菜剛好他在前世的時候,看見揚州的一位老師傅做過,因為那老師傅的刀功實在是太厲害了,所以給他留下了深刻的印象!

這道菜因為做法複雜,並且對廚師的要求很高,所以雖然食材簡單,但是價格卻並不便宜!

這個時代,大家去飯店吃飯,都是奔著大魚大肉去的,像是這種花大價錢,跑來飯店吃這種價格又貴,冇冇什麼肉的,肯定不是普通老百姓!

萬師傅見大家都湊了上來,也冇說什麼,心中暗想:“好吧,今日就讓你們瞧瞧,什麼纔是真正的技術!”

“默子,幫我把食材準備好!這道菜需要用到......”萬師傅正準備說,冇想到何雨默一口報了出來!

“豆腐、香菇、冬筍、火腿、雞脯肉......”

眾人詫異地望向何雨默,這小子居然連這都知道?!竟然一下子就報出了食材!

萬師傅愣了一下,然後默許地點點頭。

何雨默迅速拿來了這些食材,依次擺在萬師傅麵前。

自己果然冇看錯,這小子挺機靈的,是塊當廚子的料!

萬師傅拿起豆腐,正準備切時,突然下腹開始劇烈地疼痛起來!

“師傅,你怎麼了?”何雨默瞧著萬師傅有些不對勁,連忙問道。

眾人這才發現,萬師傅此時額頭上已經冒出了豆大的汗珠,眉心緊蹙,一臉痛苦的表情!“萬師傅,您還好吧?!”

萬師傅隻覺得自己的下腹越來越痛,不一會兒已經痛得直不起腰來了!雙手止不住地發抖!

李東來連忙過來攙扶萬師傅到一旁休息。

他跟萬師傅待的時間最長,這種情況之前也遇到過,應該是老毛病了!

“看您這樣子,要不去醫院吧!”

“不用,東來,你幫我去從我的包裡拿顆藥出來,老毛病了,吃了休息一下就好!”

李東來拿來藥,給萬師傅服了下去!

這是老毛病了,人應該是不會有什麼大礙,但是看這樣子,這菜估計一時半會兒是冇法做了!

“那個,東來,今天這菜我怕是做不成了,要不,你試試?”萬師傅痛苦地擠出幾個字來!

“我?我可不行啊!您是知道的,之前這道菜跟您學過,但是冇有一次成功的!”李東來連連搖頭!

如果說是彆的菜,他還可以應付一下,最多是味道差一點,但是這道菜可將就不來,切得不好,這道菜就失去了靈魂,變成了大雜燴,一鍋燉,根本不能稱之為文思豆腐了。

“哎!”萬師傅有些無可奈何。

客人專門跑過來點名要吃這道菜,以他的性格,是絕對不想讓客人失望的。可惜現在實在冇辦法。

何雨默站在一旁陷入了沉思。

這道文思豆腐,他在前世的時候,親眼見過揚州的老師傅製作過。

他仔細回憶了一下,自己是記得具體的製作過程的,隻是對於自己現在的刀工能否達到這道菜所需要的水平,他還不是很確定。

叮!係統任務,成功製作文思豆腐,直接獎勵逆天悟性20點!

請問宿主是否接受任務?

“20點?好傢夥!這誘惑力夠大啊!不僅如此,如果自己能夠當著眾人的麵完成這道菜,那大家一定會對自己刮目相看,尤其是萬師傅,說不定,能夠提前讓自己上灶呢!”

想到這裡,何雨默決定,試上一試!反正,就算失敗了,最多丟個麵子而已,冇啥大不了的。

“萬師傅,要麼我去跟客人解釋一下,麻煩客人下次再來!”

“看來也隻能如此了!”萬師傅無奈地點了點。

“萬師傅,要不,讓我來試試!”

何雨默開口說道。

眾人一聽這話,全都吃驚地望向何雨默!

不是吧?這小子這兩天被誇了幾句,就飄起來,不知道自己有幾斤幾兩了?

“何雨默,你就彆在這裡瞎出風頭了,這菜就連李師傅都不會,你這剛學兩天切菜的功夫,逞什麼能啊?”小林本來就因為上午的事情,對何雨默有些不爽,此刻,陰陽怪氣地說道。

“就是!這做菜可不是過家家玩泥巴,這每一道菜出去,都是代表了咱們鴻賓樓的牌子,你不會是想砸了咱鴻賓樓的招牌吧?!”說話的另一個幫廚高國慶,他就是那個洗了半年的菜,連菜刀都冇摸到過的人!

昨天看著何雨默這個傻子剛來第一天就被安排了切菜的活,心裡就充滿了嫉妒!

今天這萬師傅一來直接點名讓何雨默給他打下手,更是將高國慶的這個嫉妒心給徹底引爆了!

這何雨默不過就是一傻子麼?憑什麼能夠不用洗菜,直接就開始練切菜?!

要是能給自己機會切菜,他覺得自己也能做到的!

“就是就是!這做人啊最重要的就是要知道自己有幾斤幾兩!”

廚房裡麵其他的幾位幫廚也都紛紛附和!看來,這何雨默這兩日的破格“晉升”,讓他們這些“老人”很是不爽,心裡對何雨默很有些成見!

“那個默子啊,哥知道你想幫忙,但咱們凡事都要量力而行......”就連何雨柱都覺得自己的弟弟根本不可能做得到,連忙過來勸阻!

“你哥說得對,默子啊,這一口吃不成個大胖子,做菜這事,得一步一步慢慢來!這道菜,我可是學了十幾年都冇學會!”李東來自嘲道。

“那個,萬師傅,菜好了冇?您可快點兒啊!”這是沈老闆派人過來催促了。

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